18元的高价冰淇淋，只可制造一时的网红热度，是一剂短期的功绩抖擞剂，既无法撬动大范围客流，也难以打造自若的第二增长弧线，更不成填补财报缺口、补救流失的加盟商。

@零卖交易财经 原创出品

2026年立夏刚过，新茶饮赛谈又侵扰起来了。只不外此次，抢走眼球的不是哪家又下场打价钱战，而是霸王茶姬在门店里卖起了冰淇淋。

“五一”技巧，霸王茶姬在上海武康路旗舰店全球首发了“Geelato 茶拉朵”系列。

「零卖交易财经」查询官方小才能发现，霸王茶姬冰淇淋联系居品分为Geelato茶拉朵（纯意式冰淇淋）与Geelato茶云顶系列（冰淇淋茶饮）两类。

其中，Geelato茶拉朵共6款单品，基础款（大米、木兰等）18元起，云焦卡好意思罗22元起，快活果、文旦风范款24元起，价钱带为18‑24元。Geelato茶为冰淇淋特调茶饮，含云顶·芒芒（24元）、云顶·卡好意思罗（26元），价钱带24‑26元。

图源：霸王茶姬小才能

Geelato系列设有圭臬杯和华夫杯两种杯型，举座售价区间在18-28元，Geelato茶系列单杯售价则在24-26元之间。

据悉，霸王茶姬当今仅有上海武康路一家门店提供冰淇淋居品，尚处于试营业景况，小才能不支柱点单，须到店核销并制作。

从市集反响看，热度依然在，酬酢媒体平台上的联系话题也抓续吸睛。

但侵扰之下，更值得咱们平定念念考的是：一家2025年营收增速骤降至4%、归母净利润同比暴跌52.4%、单店月均GMV联贯八个季度下滑的企业，在交出这样一份年报后，记忆就去武康路“挖球”了，这背后的逻辑禁得住探究吗？

用茶底作念冰淇淋，自身并不稀有。霸王茶姬此番上新的冰淇淋“均径直复用霸王茶姬经典茶底，延续了品牌的经典口味”。真实的要道在于：18元起的基础订价，高不高？这个品类，到底能不成帮到主业？

坦率说，这内部至少有三个问题值得掰开来看。

01“消释淡季”逻辑合理但订价是否过高？

支柱作念冰淇淋的逻辑并不难理解。

有不雅点以为，茶饮品牌上线冰淇淋细目会对冰淇淋品牌变成冲击，因其具有性价比上风和高密度营销推新才气。再者，冰淇淋与新茶饮在原料、口味、破钞东谈主群和场景上高度契合，是品类的自然延迟。

行业数据也进一步佐证了赛谈热度，艾媒商讨数据自满，2024年中国冰淇淋行业市集范围达1835亿元，瞻望到2030年将增长至2334亿元。意式冰淇淋（Gelato）以10%的增速冲破120亿元范围，是增速最快的细分赛谈。

图：意式冰淇淋市集范围

复用茶底作念互异化口味的策略也裁汰了试错本钱，比如在保抓口味不变的前提下打造新样式居品，既未必裁汰试错本钱，又未必裁汰破钞者的尝试门槛，引发尝鲜的深嗜心。

但标的对，不就是订价就对。

让咱们面临履行：霸王茶姬Gelato最低廉的球18元，Geelato茶最高到28元。这个价钱意味着什么？不是“贵不贵”的主不雅感受，而是放在市集坐标系里的客不雅位置。

蜜雪冰城的甜筒卖2元，麦当劳、肯德基的冰淇淋在6元傍边。而订价18-28元的霸王茶姬Geelato，也曾直逼专科Gelato连锁品牌的价钱区间。

图：野东谈主先生

以野东谈主先生（原“野东谈主牧坊”）为例，行为创立于2011年、专作念Gelato起家的品牌，其门店超1300家，宝马会(BMW Club)官网app下载一份130克Gelato售价28-38元，价钱与霸王茶姬险些莫得彰着区隔。

值得一提的是，霸王茶姬遴荐的这个价钱带，刚巧亦然一度红极一时尔后跌落神坛的钟薛高所处的价钱带。

钟薛高曾在15-20元价钱带创造了录取雪糕的时势级增长，但最终因“雪糕刺客”的公论反噬而深陷逆境，当“高订价=高品性”的新破钞逻辑逐步失效，破钞者对“凭什么卖这样贵”的追问便成为一样高端品牌抓续沉静的要道推手。

实质上，霸王茶姬仍是一个茶饮品牌，而非Gelato专诚店。

图源：小红书

把冰淇淋订价拉到与野东谈主先生等中高端品牌贴身比拼的段位，暴露出的是品牌对我方溢价才气的某种旅途依赖，却冷落了一个要道前提：破钞者对茶饮品牌的冰淇淋订价，其价钱锚点参照的是一元甜筒、几块钱的麦旋风，而非专科Gelato品牌30元的圭臬。

破钞者的账，频频比设想中算得更清。专科冰淇淋品牌能卖高价，靠的是冰淇淋品类多年口碑积攒和心智铺垫，那霸王茶姬凭的又是什么？

02要毛利照旧要客流？

在零卖行业，品类延迟频繁有两个基本方针：要么赚毛利，要么赚流量。而霸王茶姬这个18元的订价，在这两条逻辑线上都存在难以自洽的矛盾。

第一，若是要毛利，订价逻辑误判了“高质价比”时期。

从供应链角度看，Gelato的主要原料是牛奶、奶油、糖和风范添加物，本钱并不高。参考行业学问，一个圭臬球的食材本钱在3元傍边。18元的订价如实意味着充裕的毛利空间。

问题是，破钞者对“值不值”的判断并非依据企业报表算本钱，而是跟替代选项比。尤其是当大部分品牌遴荐以性价比阶梯切入，开云体育(中国)2026世界杯官方IOS|Android手机app下载如蜜雪冰城订价3-6元、甜啦啦4元、益禾堂和茶百谈分离在12-14元区间，霸王茶姬偏巧选了一个通盘主要竞品价钱之上的位置。

图源：小红书

在“质价比”成为全社会破钞要道词的2026年，一个18元起跳的Gelato球，面临的竞争也曾不再是近邻的野东谈主先生，而是通盘这个词失业消暑破钞场景中的通盘选项。当喜茶的“喜拉朵”手工现作念Gelato也仅订价19元起时，霸王茶姬的订价上风又在那儿？

第二，若是要客流，价钱为何定在“赶客”区间？

冰淇淋之是以能成为引流品类，靠的是低门槛的冲动破钞属性。蜜雪冰城2元甜筒之是以告成，与它赚了些许钱无关，而是因为它让“进店”这个动作毫无神情包袱，进而带动了正价饮品的连带销售。这个2元甜筒，称得上门店的“拉客器”。

一位遥远从事冰品冰饮业务的经销商告诉「零卖交易财经」：18元其实不是人人冲动破钞的价位，一朝需要决策念念考，就意味着破钞者会不自愿地将其与DQ狂风雪、瑞幸生椰拿铁，以致一份午餐去比价。

在他看来，兼具性价比与质价比的冰淇淋品牌，受到破钞者心疼的几率更大。诚然冰淇淋品类自然未必拉进“不喝霸王茶姬奶茶”的新客，但若是这扇门的门槛设在18元，那就不是在迎接新客，而是在筛选客群。

图源：小红书

业界还有一种不雅点以为，霸王茶姬的Gelato可能不是“add-on sale”（增量销售），而是“replacement sale”（替代销售）。破钞者把一杯奶茶的热量/预算换成了一个Gelato球，客单价也许微升，但交游笔数莫得加多。关于一个同店GMV也曾联贯八个季度下滑的品牌而言，这才是最值得警惕的风险。

市集风向也在变，库迪咖啡此前取消“全场9.9元不限量”促销举止，麦当劳、肯德基、瑞幸、奈雪、萨莉亚等主流品牌也在2025至2026年间延续上调价钱或变相提价，抓续数年的“9.9元时期”正在闭幕。

换言之，在一个破钞者对价钱相配明锐、品牌方集体试图“止血”的拐点时刻，霸王茶姬遴荐用一个18元的Gelato来试探市集的接管度，这一决策自身传递出的信号就极为复杂。

03主业告急确当口到底该干什么？

霸王茶姬此刻该不该把元气心灵花在冰淇淋上？

掀开2025年财报，就知谈情况有多严峻。2025年霸王茶姬已毕总GMV 315.8亿元，同比增长7.2%；净收入129.1亿元，同比增长约4%。但全年归母净利润为11.35亿元，同比下滑向上五成；经疏通后净利润为19.1亿元，同比减少向上20%。其中，第四季度的营业利润更是由盈转亏，为-3550万元。

首创东谈倡导俊杰在功绩电话会上用了近乎谈歉的口吻复盘：“咱们低估了霸王茶姬行为一个大公司，在组织疏通上的复杂性和时效性。2025年的市集内卷超出预期，咱们也如实低估了外卖平台价钱大战对线下的冲击，茶姬在2025年基本拖沓了半年的时辰。”

霸王茶姬门店 图源：零卖交易财经

与此同期，处分层明确表态，2026年将大幅放缓国内开店速率，仅决策新增300家门店，运营重点从“赛马圈地”透顶转向“精良化运营”。张俊杰本东谈主也甘心，将同店销售收复行为2026年最紧要的KPI，预期全年收入利润与2025年基本抓平。

在这个要道节点上，品牌资源有限、处分层详确力稀缺，冰淇淋，果然值得分走一杯羹吗？

这不是一条不错偷懒的捷径，而霸王茶姬当今的逆境根源不在品类不够丰富，而在大单品听说破损、加盟商利益严重恶化、单店模子抓续性衰竭。外部竞争方面，量贩零食、便利店跨界廉价茶咖收敛挤压市集空间，纯茶阶梯又屡屡受挫。

归根结底，用冰淇淋来诱骗眼球只可行为浅尝辄止的缓兵之计。订价体系、门店效果、加盟商利润模子、居品立异节拍等基本功等修都，比Gelato紧要得多。

04品类延迟不是任何阶段的解药

蜜雪冰城卖甜筒，但那是2元价钱带来的海量客流，冰淇淋是引流的用具，利润在奶茶和其他饮品上。这家以供应链效果著称的头部玩家要用啤酒讲故事，就单开福鹿家啤酒厂；要卖咖啡，就单开行运咖。在蜜雪的逻辑里，不同的业态对应不同的才气模子和品牌心智，“会通”意味着有畛域的彭胀。

霸王茶姬作念冰淇淋这件事情自身不是失误。茶底与冰淇淋的契合度高，Gelato品类增速在两位数以上，破钞者如实存在多元化的解暑需求。

但必须澄澈的是，冰淇淋在霸王茶姬的品类河山里，应该是一个镌脾琢肾的点缀，而不是一根枯木逢春的救命稻草。

如同喜茶在Lab 2.0旗舰店中将Gelato Lab与Tea Lab、Cake Lab、Bake Lab比肩为四伟业务板块，用“茶饮+甜品+烘焙”的组合模式拉高客单价到40元以上，这是在模子熟谙、门店稳步运营基础上作念的“加法”。但霸王茶姬是在同店GMV下滑、加盟商密集关店、计谋被迫刹车的配景下作念冰淇淋，这是两回事。

图源：喜茶官微

从品类延迟的底层逻辑看，冰淇淋并非“全员通吃”的品类。

冬天营收不到夏令一半、圭臬化出品需要大宗培训参加、品控稍有失慎就会反噬品性口碑。而在霸王茶姬刻下最需要汇注元气心灵“栽植单店模子”的窗口期，一个需要另建供应链和培训体系的品类，极可能不是在帮主业，而是在稀释主业。

品类延迟自然是新茶饮品牌破局的旅途之一，茶底冰淇淋的逻辑自身也站得住脚。

只不外在失误的时辰、以失误的订价、用失误的容颜参加一个有后劲的品类，再好的标的也会大打扣头。

首创东谈主也曾公开甘心2026年要“补课”开云体育(中国)官方网站，那就要扎塌实实地回到居品和门店运营这些最难但最正确的事情上，用一个18元的Gelato球来试探市集还有些许耐烦只可算是下下策。